Escrito por Alejandro Torres Rivera / MINH
En el ensayo de Vicente Boix, Ocho mitos sobre la crisis alimentaria actual, el autor indica que la cadena alimentaria comercial debemos dividirla en tres eslabones donde el primero lo ocupan los países exportadores, que comercian sus cosechas en el segundo eslabón, es decir, en los mercados internacionales; y un tercer escalón que lo conforman los países importadores, es decir, aquellos que como ocurre en Puerto Rico, no producimos y por el contrario traemos del exterior la mayor parte de lo que consumimos. En el caso de Puerto Rico, entre producción agrícola y no agrícola, el país importa el 80% de lo que consume.
